Bułki drożdżowe są pyszne z barszczem czerwonym, ale również smaczne są bez żadnych dodatków. Najlepsze są oczywiście jeszcze cieplutkie i chrupiące.
Bułki drożdżowe z kapustą i grzybami
Ciasto:
4 szklanki mąki
5 dag drożdży
1 szklanka mleka
½ kostki margaryny (rozpuszczonej)
2 jaja
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
Farsz:
½ kg kapusty kiszonej
20 dag grzybów - świeżych lub mrożonych
kilka suszonych grzybów
duża cebula
kminek
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz
dowolne przyprawy, np. ostra papryka, zioła
prowansalskie
Drożdże rozkruszamy na mniejsze
kawałki, posypujemy solą i cukrem, pozostawiamy do rozpuszczenia. Mleko
podgrzewamy, aby było ciepłe. Do rozpuszczonych drożdży dodajemy pozostałe
składniki. Wyrabiamy ciasto, aby odchodziło od ręki - przykrywamy ścierką i
odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kapustę drobno poszatkowaną gotujemy
w osolonej wodzie z suszonymi grzybami, liściem laurowym i zielem angielskim. Odcedzamy
z wody. Do kapusty dodajemy podsmażone grzyby, kminek i resztę przypraw,
mieszamy i jeszcze przez chwilę podsmażamy.
Po wyrośnięciu ciasta odrywamy grube
kawałki ciasta i łyżeczką nakładamy farsz z kapusty, formujemy kulki, lekko
spłaszczamy, układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy roztrzepanym
jajkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 - 50
minut.
